Pampuchy / knedle drożdżowe ze śliwkami

Z cyklu smaki z dzieciństwa : ) 

cd.

Od zawsze w moim domu mówiło się na te wspaniałe kluseczki knedle jednak ostatnio dowiedziałam się że nazwa właściwa to pampuchy które właściwie powinno robić się na parze.

Składniki na ok 13 kluseczek:

Pół kostki drożdży

pół szklanki cukru

szczypta soli

mleko

mąka

2 jajka

masło do polania

oraz cukier do posypania po ugotowaniu

śliwki

Wykonanie:

Pół szklanki mleka lekko podgrzać dosypać 3 łyżki cukru, 3-4 łyżki mąki oraz dodać pokruszone drożdże i wszystko dokładnie wymieszać. Rozczyn odstawić do wyrośnięcia.

W międzyczasie do miski wsypać cukier jajka, sól i trochę mąki następnie wyrośnięte drożdże - wszystko wyrobić. W zależności od tego jakie będzie ciasto dodawać mąki lub mleka by uzyskać idealną konsystencję. Wyrobione ciasto odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce. Umyte śliwki wydrylować z pestek. Następnie z  wyrośniętego ciasta robić kuleczki w które zawinięta jest śliwka. Nie robić jakoś bardzo grubych klusek ponieważ i tak urosną. Kluski kłaść na tacy obsypanej mąką można odłożyć je jeszcze na jakiś czas do wyrośnięcia. Gotować je  w gorącej osolonej wodzie tak żeby śliwka zmiękła. Podawać z cukrem i roztopionym masłem.