Torcik z masą jeżynową i porzeczkami

Składniki:

Biszkopt z 4 jaj

4 jajka
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Masa jeżynowa:

500 ml mleka
3 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier
jajko
kostka masła
garść świeżych jeżyn

Porzeczki do posypania

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem . żółtka zmiksować z proszkiem do pieczenia. Pianę połączyć delikatnie z żółtkami następnie dodawać powoli mąkę mieszając. Wylać na tortownicę piec ok 30 min.

Po ostygnięciu przekroić na 2 części.

Z mąki ziemniaczanej i pszennej oraz jajka ugotować tradycyjny budyń na mleku. Następnie bardzo dokładnie ostudzić. Jeżyny przetrzeć przez sitko i taki przecier wraz z sokiem dodać do masła. Masło miksować mikserem do puchu. Do zmiksowanego masła z jeżynami dodawać po łyżce uprzednio ugotowanego budyniu ciągle miksując. Biszkopt nawilżyć przegotowaną wodą. Torta przełożyć kremem a górę posypać kwaśnymi porzeczkami.