Ciasto brzoskwiniowe z marchewką i bakaliami

Na przepis trafiłam przypadkiem. Ciasto jest przesmaczne! 

Idealne na upalne dni ponieważ powinno się je trzymać cały czas w lodówce.

Porcja na dużą blachę.

Ciasto:
6 jajek
Szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
małe opakowanie rodzynek

2 łyżeczki sody 

4 łyżeczki cynamonu
dwie średnie marchewki startej na tarce nna najmniejszych oczkach
skórka z pomarańczy

kapka wody w razie gdy ciasto było by za suche
szczypta soli

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z cukrem dodając po odrobinie oleju. Następnie małymi porcjami dodawać przesianą mąkę dalej miksując. Następnie dodać cynamon wraz z sodą i starta marchewkę. Potem dodać bakalie najlepiej obtoczone w mące a na końcu dodać ubitą pianę z białek ze szczyptą soli (wtedy już nie miksować tylko wymieszać dokładnie łyżką aby nie opadła).

Ciasto piec przez 40 minut na 160-170 stopni.

Masa:

Puszka brzoskwiń

3 budynie śmietankowe

3 duże stołowe łyżki cukru

1 1/3 kostki masła

2 galaretki

Brzoskwinie odsączyć ze soku, następnie ugotować 3 budynie z cukrem właśnie na wodzie z brzoskwiń(gdy będzie jej za mało uzupełnić zwykłą wodą).

Gdy masa ostygnie zmiksować masło następnie małymi porcjami dalej miksując do masła dodawać budyń.

Ciasto przekroić na 2 części.

Pierwszy spód nasączyć dowolnie (u mnie była to kawa ze spirytusem) wyłożyć połowę masy przykryć drugą porcją ciasta nasączyć rozsmarować resztę masy a na niej poukładać kawałki brzoskwiń które polewamy tężejącą galaretką.