sernik z kajmakiem na bakaliowym spodzie

Składniki:

ser:

1 kg sera (może być z wiadra)
5 jajek
3/4 szklanki cukru
100 g miękkiego masła
1 cukier waniliowy
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1/2 puszki kajmaku
kilka kropli esencji rumowej

Spód ciasta:

opakowanie herbatników lub tak jak u mnie ciastka kruche na wagę

rodzynki

żurawina

3 łyżki kakao

posiekane orzechy

inne bakalie

2 -3 łyżki masła

Wykonanie:
Masło rozpuścić, ciasta pokruszyć ja kruche kruszyłam tłuczkiem do ziemniaków, dodać resztę składników wymieszać tak aby zrobił się tzw mokry piach.
Tortownicę wysmarować masłem, spód i ewentualnie boki wylepić ciastem, ciasto podpiec przez 10 minut na 175 stopni w piekarniku.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, aby lepiej się zmiksowało można bardzo delikatnie podgrzać garnek. Dodać ser dalej miksując, do masy dodajemy całe jajka i pół puszki kajmaku, na samym końcu po połączeniu dodajemy budyń oraz esencje rumową, całość miksujemy dokładnie ostatni raz. Po zmiksowaniu ser wylać na podpieczony wcześniej spód, całośc piec około 60 minut na 170 stopni bez teromobiegu.
Po wyjęciu z piekarnika sernik polać pozostałym kajmakiem.