Zupa ziemniaczana inaczej wg Ewy Wachowicz

Składniki:
1 kg ziemniaków
sól
1 szklanka bulionu grzybowego
250 g serka mascarpone
4 ząbki czosnku
1 garść listków bazylii
1 garść płatków migdałów

Wykonanie:

Ziemniaki obrać pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować. Gdy będą miękkie dolać bulion grzybowy następnie serek mascarpone i wszystko razem zmiksować blenderem. Zupę ponownie zagotować razem z rozgniecionym czosnkiem. Zdjąć z ognia i dodać listki bazylia i znów zmiksować. Podawać z płatkami migdałowymi.

Źródło:

ewawachowicz.pl