Sernik z brzoskwiniami na biszkopcie Siostry Anastazji

Przepis na efektowny sernik z brzoskwiniami na biszkopcie. Uwaga przepis na bardzo dużą blachę u mnie była 25 cm x 35 cm i trochę sera mi zostało. Przepis inspirowany książką 100 nowych ciast wydawnictwo WAM, natomiast przepis odchudziłam poprzez ograniczenie cukru oraz zmieniłam margarynę na masło. Do ciasta dzień wcześniej należy upiec biszkopt ja zrobiłam to dzień wcześniej. #recipe #chessecake #sernik #ciasto 

Składniki:

na biszkopt 

5 jajek 

1 szklanka mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

cukier do smaku 

na sernik: 

1,5 kg sera zmielonego 

1/3 szklanki cukru 

12 jajek 

1 budyń śmietankowy 

1 łyżka mąki ziemniaczanej 

1,5 kostki masła 

cukier wanilinowy 

1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:

biszkopt

Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na sztywną pianę z cukrem, pod koniec ubijania dodać żółtka delikatnie je wmieszać na koniec dodać proszek do pieczenia i mąkę, ponownie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Piec w 180 stopniach przez około 10 - 15 minut.

Masło ucierać długo z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po żółtku. Na koniec dodać ser, budyń, mąkę ziemniaczaną, wymieszać dokładnie. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać je do sera razem z pokrojonymi brzoskwiniami z puszki. Ser wylać na biszkopt piec godzinę w 180 stopniach.