Bananowiec

Dawno nie robiłam ani nie jadłam ciasta typowo kremowego na biszkopcie, a do tego tak szybkiego w wykonaniu i efektownego. Połączenie biszkoptu, karmelu i bananów jest obłędne. Przepis podpatrzony na tym blogu Wykonałam w blaszce o wymiarach 25 cm x 41 cm. 

Składniki:

krem I

500 g mascarpone
szklanka śmietany 30%
3 łyżki kajmaku (u mnie orzechowy)

krem II

0,5 l śmietany 30%

4 łyżki cukru

dodatkowo

kakao

paczka krakersów

5 bananów

4 łyżki żelatyny

wcześniej upieczony biszkopt kakaowy z 4-5 jajek

Wykonanie:

Formie w której pieczony był biszkopt rozłożyć papier do pieczenia a na niego wyłożyć blat biszkoptowy. Ciasto nasączyć przegotowaną zimna wodą (u mnie z dodatkiem kawy rozpuszczalnej). Banany obrać i pokroić w krążki o grubości 1 cm które należy ułożyć ciasno na cieście.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (około 0,5 szklanki)

Przygotować krem I, śmietanę wymieszać z mascarpone następnie ubić na sztywno, dodając na koniec 3 łyżki kajmaku i połowę zimnej żelatyny. Masę wyłożyć na banany, przykryć warstwą krakersów, którą następnie posmarować pozostałym kajmakiem. Krem II, śmietanę ubić na sztywno i dodać resztę żelatyny, szybko wyłożyć na wierzch ciasta następnie obsypać kakao.

Zobacz też:

Sernik bananowy