Rafaello

Słodki torcik Rafaello.

Idealne do południowej kawy.

Składniki (małą tortownica 22 cm):

Biszkopt rzucany

5 jajek

3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

Paczka kokosu 100 gram (można zrobić z większej ilości mi zabrakło masy na boczki)

aromat waniliowy

3/4 szklanki cukru

masło

mleko tyle żeby przykryło lekko kokos

Biszkopt upiec tak jak zwykle czyli żółtka rozmątać z cukrem białka ubić na sztywno i wszystko razem zmieszać z mąką oraz proszkiem. Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i piec 30-40 minut. Po upieczeniu rzucić całą tortownicą o ziemię. (ja tego nie robię gdyż boje się o to że tortownica się rozepnie)

Masa:

Kokos gotować z mlekiem, aromatem i cukrem przez ok 5 minut, odstawić do wystudzenia. Gdy będzie zimne wmiksować odpowiednią ilość masła. 

Biszkopt przekroić na 2 części i przełożyć połową masy przykryć drugą częścią biszkoptu a tą znów pokryć resztą masy.

Warto nawilżyć biszkopt przegotowaną wodą lub innym ponczem

U mnie była to kawa z małą ilością spirytusu.