Risotto z kurczakiem wg Ewy Wachowicz

Składniki:
300 g ryżu
1 podwójna pierś z kurczaka
100 g masła
2 łyżeczki curry
1/2 cebuli
1/2l - rosołu drobiowego
200 ml białego wina
1 natka pietruszki
sól
pieprz
2 łyżki oliwy
2 krople oleju sezamowego

Wykonanie:

Na patelni stopić masło, na nie wsypać posiekaną cebulę i ją udusić.  Dodać ryż i smażyć aż stanie się szklisty lecz nie dopuścić do tego aby zrobił się brązowy, na końcu dodać bulion.

Kurczaka pokroić w mniejsze kawałki i usmażyć na osobnej patelni na łyżce oliwy i z proszkiem curry. Następnie kurczaka dodać do ryżu. A z patelni wymyć winem smak i przelać do ryżu. Do ryżu dolać olej sezamowy i wszystko smażyć ze sobą aż ryż będzie miękki, nie mieszać! W razie potrzeby jedynie potrząsać. Na końcu przyprawić solą i pieprzem.

Źródło:

ewawachowicz.pl