Ciasto Jamajka

Dziś ciasto bananowe o nazwie Jamajka! Jest fenomenalne i bardzo łatwe w wykonaniu, ponieważ pieczemy tylko jeden biszkopt kakaowy i przekładamy go bananami galaretką i kremem.

Robiłam w formie o wymiarach 25 cm x 26 cm.

Składniki:

na biszkopt

6 jajek

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao

2 łyżki oleju

na masę

0,5 l śmietany 30%

150 g serka mascarpone

4 łyżki cukru

dodatkowo

6 dojrzałych bananów

2 galaretki cytrynowe

1 słoik dżemu brzoskwiniowego

sok z jednej cytryny

1 szklanka przegotowanej ostudzonej wody

Wykonanie:

Z podanych składników upiec biszkopt kakaowy, ostudzić go i przekroić na 2 blaty. Galaretki rozpuścić w 800 ml wody, ostudzić.

Pierwszy blat nasączyć przegotowaną wodą z połową soku z cytryny, posmarować go dżemem brzoskwiniowym. Banany obrać, przekroić wzdłuż, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na cieście. Na banany wyłożyć tężejącą, prawie ściętą galaretkę. 

Serek mascarpone, śmietanę, cukier zmiksować na puszystą masę, 2/3 masy wyłożyć na galaretkę, przykryć drugą częścią biszkopta, biszkopt pączować przykryć go pozostałą masą i posypać kakao.

Zobacz też: